Muy rica receta de Pan de Campo

Estoy probando una receta de pan de campo, que me pasó mi sobrina. Me convidó con el pan cuando lo hizo, y me hizo recordar al pan casero que hacía mi abuela. Muy sabroso y muy de campo!

A continuación comparto la receta para que ustedes también lo puedan hacer en casa, y sentir el perfume del pan en el horno. Es muy hogareño!

Ingredientes: 

• 250 gr harina 000
• 5 gr sal fina
• 12 gr levadura fresca
• 1/2 cucharada de azúcar 
• 25 cc. agua
• 25 gr manteca derretida
• 90 cc. agua tibia
• c/n de harina para espolvorear.

Preparación:

1. Para realizar la masa madre o fermento colocar en un recipiente la levadura, el azúcar y una cucharada de harina.
2. Disolver bien con los 50 cc. de agua.
   
3. Esperar que espume cubriendo con film
4. Sobre la mesada de trabajo o en un bol, disponer la harina en forma de volcán o corona, añadir la sal (siempre por fuera de la corona). En el medio colocar la masa madre o fermento.
5. Continuar agregando la materia grasa. 
   
   
   
6. Finalmente incorporar el agua tibia de a poco, e ir formando una masa compacta. Amasar bien.
   
   
   
7. Dar forma de bollo. Cubrir con film y dejar leudar.
8.  Una vez duplicado el bollo, retirar del bol. Degasificar y volver a bollar.
9. Colocar en placa espolvoreada con harina y cubrir con un lienzo, dejar duplicar su volumen.
10. Una vez levado, con un elemento cortante muy filoso hacer cortes en la superficie. Luego espolvorear con harina.
    
11. Hornear a 220°C durante 40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

* Cortar con cuchillo dentado una vez frío para no dañar la miga.

*** Que disfruten de la preparación y del sabor de este

sabrosísimo pan de campo ***